クッキングコラム

ピリッ！と辛口チャーハン
豆板醤の風味と辛さが利いているチャーハンです！

■材料■（4人分）

• さやいんげん…12本
• 玉ねぎ…2/3個
• むきえび…100g
• 合い挽き肉…140g
• ごはん（茶碗）…6杯分
• サラダ油…大さじ4
• 豆板醤…大さじ2
• しょうゆ…大さじ2

■作り方■

1. さやいんげんはゆでて斜めに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、背わたを抜いたむきえびを炒めて取り出す。同様にサラダ油大さじ1でひき肉を炒め、取り出す。
3. 鍋にサラダ油大さじ2をたし、玉ねぎを炒め、ご飯を加えてさらに炒める。（2）と豆板醤、しょうゆを入れて炒め、さやいんげんを加えたらできあがり。