クッキングコラム

漬け物ちらし寿司
簡単にできる、漬け物を使った手軽なちらし寿司！

■材料■（4人分）

• 米…2カップ
• たくあん（しば漬けなどお好みのものでもOK）…100g
• 酒…大さじ1
• 昆布（だし用、5cm角）…1枚
• 塩…小さじ1
• 砂糖…大さじ2
• 酢…大さじ3

■作り方■

1. 塩、砂糖、酢を混ぜ、合わせ酢を作る。
2. 米は炊く30分以上前に洗い、2と1/5カップの水と酒、昆布を加えて炊く。
3. ご飯が炊けたら昆布をはずし、飯台に広げて（1）の合わせ酢をかけ、しゃもじで切るようにして混ぜる。
4. 漬け物はさっと洗い、輪切りまたはせん切りにする。酒、酢（分量外）をそれぞれ少々加えて混ぜる。
5. （3）のすし飯に、（4）を固くしぼって加え混ぜ合わせたら完成。